一种面包酵母发酵催化设备

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摘要

本发明涉及面包发酵领域，具体是涉及一种面包酵母发酵催化设备。包括内壁设置有热源的发酵箱，发酵箱上端开设有泄压口，泄压口处设置有泄压机构，发酵箱两侧分别设置有恒温水箱；发酵箱内部等间隔阵列设置有用于承载面包胚的抽屉，抽屉下方设置有透气板，透气板下方等间隔阵列设置有水管，水管下方设置有加热器，水管同轴线设置有管套；水管上端等间隔阵列开设有透孔，两端分别与两个恒温水箱连通，进水端设置有填充碱性物质的碱性过滤模块，水管内部水流沿轴线方向非满管单向流动，上半部始终保持与发酵箱气相连通的气相空间。本发明保障了面包发酵品质与成品风味，解决现有面包发酵箱无法同步实现均匀泄压、稳定保温和发酵酸度防控的问题。

附图

附图 1