一种含玉米胚芽浓缩粉的抗氧化功能组合物冲饮及其应用

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摘要

本发明公开了一种含玉米胚芽浓缩粉的抗氧化功能组合物冲饮及其应用，属于功能性食品及活性成分包埋递送技术领域。所述冲饮为核‑壳双层凝胶颗粒结构，由内至外依次为负载玉米胚芽浓缩粉与玉米低聚肽的多孔淀粉内核、海藻酸钙内层凝胶壳、负载乳糖醇与γ‑氨基丁酸的明胶外层凝胶壳。本发明突破常规肠溶包埋的层序设计，通过明胶外层速释、海藻酸钙门控、多孔淀粉酶解缓释的分级释放机制，干态下双层凝胶协同阻隔氧气与湿气，显著提升脂溶性抗氧化成分的货架期稳定性；温水冲调时外层快速溶解释放甜味与功能因子，内层经内源淀粉酶触发逐步释放活性物，实现口腔‑肠道接力吸收。